coconut lime waffles + raspberries

Ik heb nogal de neiging om mijn wafelijzer enigszins te verwaarlozen. Hij staat vaak maanden achtereen ongebruikt onderin het hoekkastje in mijn keuken. Maar als ik er dan eindelijk aan denk om weer eens wafels te maken, maak ik er vaak genoeg om een halve vriezerlade te vullen. Wel zo makkelijk. Dit recept is niet groot genoeg om je halve vriezerlade te vullen. Het voordeel daarvan is dat je geen keukenmachine nodig hebt om het beslag te mengen. Slechts een kom en een garde. Scheelt weer wat

fish tacos

Ik houd ervan om nieuwe recepten uit te proberen. Maar vaak bedenk ik dat op het moment dat het tijd is om eten te gaan koken en blijkt dat ik niet alles in huis heb. Of ik moet vanwege mijn intoleranties het recept aanpassen, omdat ik het anders niet kan eten. Bij deze vistaco’s was het een beetje van beiden. Ik had het recept al eens eerder gemaakt, maar toen ik het nog eens wilde maken waren een aantal ingrediënten uit het originele recept niet gemakkelijk te vinden. Ook moest ik om de

tomato quiche

Begin februari zag ik op Instagram een foto van een quiche met tomaten en gorgonzola. Dat idee sprak me wel aan en het leek me aardig om de deler van de foto dat te laten weten. Hij merkte op dat die quiche zeker de moeite waard was om even bij de bakkerij langs te gaan waar hij geweest was. Leuk idee, alleen wat lastig te realiseren als de afstand tussen de bank in je woonkamer en de betreffende bakkerij ongeveer 5900 kilometer is. Ik ben heus in voor een gekke actie, maar voor een quiche naar

crispy skin salmon in a bowl

Het schijnt goed voor je te zijn om zo af en toe vis te eten. Ze zeggen zelfs minimaal een keer per week. Maar zoals je waarschijnlijk wel begrijpt is dat een richtlijn die ik niet haal. Best gek, want ik vind vis eigenlijk heel lekker. En ik ben ook niet bang om zelf een hele vis te ontleden. Het enige waar ik niet van houd zijn zeebeestjes met pootjes. Daar krijg ik de rillingen van. Tot groot verdriet van Matthijs, want hij houdt wel van zeebeestjes met pootjes. Gelukkig voor hem kan hij die

brownies

Een aantal weken geleden kreeg ik uit het niets een onverklaarbare trek in brownies. Dit was nogal onverwacht, want hoewel ik best van chocolade houd, ben ik geen groot fan van gebak waar chocolade in zit. De kans dat ik iets met chocolade van een menukaart kies of meeneem uit de vitrine van de bakker is bijzonder klein. En met repen gehuld in een laagje chocolade heb ik al helemaal niets. Nee, doe mij maar gewoon een stukje chocola. Of de hele reep. Maar goed, ik zat dus ineens met een

texmex salad (in a jar)

Knapperige tacoschelpen gevuld met gekruid gehakt, ijsbergsla, tomatenblokjes, romige crème fraîche, frisse salsa en geraspte kaas – heel veel geraspte kaas – was een van de lekkerste maaltijden die mijn moeder maakte toen ik nog thuis woonde. En toen ik eenmaal op mezelf woonde, maakte ik ditzelfde gerecht met enige regelmaat in de keuken van mijn studentenhuis. Dat was een groot succes. Het koste me geen enkele moeite om dit na te maken, want we leefden op het hoogtepunt van de

giovanni – a burger inspired by italy

In mijn allereerste blogpost schreef ik al dat ik eigenlijk altijd wel blij word van hamburgers. Dat geldt ook voor Matthijs. We worden er zelfs zo blij van dat we vorig jaar op onze bruiloft hamburgers hebben gegeten als avondeten. En nu hebben we bedacht om een project te beginnen waarbij we eens in de zoveel tijd een burger gaan verzinnen gebaseerd op de smaken van een bepaald land. Deze eerste burger is gebaseerd op de burger die we op onze bruiloft hadden, maar deed ons met ingrediënten

spicy pumpkin soup

The first time I had pumpkin I was in São Paulo, Brazil with Matthijs. We stayed in a hostel with a kitchen, we had been travelling for about five months, and just realized while in a supermarket that groceries were on the expensive side. So instead of buying familiar ingredients, we decided on ingredients that were somewhat affordable. Therefore we ended up with half a pumpkin, stock cubes, something resembling crème fraiche, and a piece of bread. The kitchen was minimally equipped, so I

blood orange + earl grey tea + lavender cheesecake

Yesterday  on my two-hour-train ride home I was going through my folders with old(er) pictures, when I came across some of a cheesecake that I really love, but that I hadn’t shared on here yet. Perhaps because I was a bit scared of it. But it is about time. Somewhere in January – so it’s not that long ago – I came up with this flavour combination of things I either had never tried before, or had already tried, but didn’t exactly like. Kind of strange, but that’s how my head works

snow + cardamom oat waffles + vanilla honey poached pears

That is a mouthful. And it perfectly sums up my morning. Yesterday I looked out of my living room window and saw tiny snowflakes flutter down from the sky. Nothing new this week, but this time they didn’t melt away the nanosecond they hit the ground. I was so excited. For weeks now I have been daydreaming about the idea of being snowed in. But not a snowflake in sight. Not that I really want to be snowed in. I’d rather go make a long walk and make photographs. My favourite piece of nature